在家做飯難免會(huì)遇到米飯做多了，剩了好多不知道怎么處理的情況。因?yàn)楝F(xiàn)在孩子大了，總擔(dān)心他吃不飽，有時(shí)間多做點(diǎn)，他菜和肉吃多了，米飯又吃不下了。平時(shí)我一般是第二天一早給他用剩米飯熬粥或者蛋炒飯，但是說(shuō)實(shí)話真的不如現(xiàn)熬的粥好喝，各種炒飯也吃膩了。別看已經(jīng)十幾歲的孩子了，還是喜歡吃薯片、鍋巴之類的，畢竟超市買的鍋巴保質(zhì)期長(zhǎng)，添加劑多，還是對(duì)身體不太好。

我就嘗試用剩米飯給他做鍋巴吃，沒(méi)想到這樣做出來(lái)的鍋巴，一端上桌全家人都說(shuō)好吃，分分鐘就搶光了?，F(xiàn)在這個(gè)鍋巴的做法已經(jīng)成了我家的經(jīng)典美食之一。

今天分享的兩種方法，一種是烤，另一種是炸。

【資料圖】

只是最后一步有差別，但是口感卻大不同。油炸的口感更酥脆，但是熱量就高一些。具體的做法如下：

【食材】

剩米飯、孜然粉、鹽、雞蛋、糯米粉

【做法】

1、將剩米飯放入大碗里用勺子打散后，加入適量孜然粉和鹽攪拌均勻。

2、打散兩個(gè)雞蛋放進(jìn)去攪勻。

3、加入一小碗的糯米粉。

4、揉成松軟的米團(tuán)。

5、將米團(tuán)放入保鮮袋里，然后搟成大薄片的。

6、用家里最鋒利的刀，先切長(zhǎng)條。

7、再橫切成小正方形。最好把保鮮袋也切斷。

8、一塊一塊的揭掉上面的保鮮膜。

9、第一種方法是烤:放在烤盤上、烤箱預(yù)熱180度上下火，烤15-20分鐘左右，鍋巴變金黃色即可。我家烤箱要20分鐘，朋友家15分鐘就行，建議先設(shè)置15分鐘?？纯村伆妥兩闆r，如果不行再加五分鐘。剛出爐時(shí)候鍋巴還是軟的，等到徹底放涼后就會(huì)變硬變脆了。

10、另一種方法是炸：鍋中放油，油溫六成熱時(shí)放入鍋巴，炸至兩面金黃，喜歡干的可以多炸一會(huì)兒。

11、最后盛出控油即可

這個(gè)鍋巴是剩飯版的，跟超市買的味道還是不太一樣。但是當(dāng)零食吃，健康又好吃。有時(shí)間可以試試。

【小貼士】

1、剩米飯要溫?zé)嵋幌拢驗(yàn)槭Ｃ罪埲绻?，影響口感，不酥脆了，特別是烤制的更要把剩米飯熱一下，用電飯煲的再加熱功能就行。

2、米團(tuán)一定不要和硬了，剛能成團(tuán)就行。

3、搟的時(shí)候可以在上面涂一層食用油，再敷上一層保鮮膜或者放入保鮮袋里。不然的會(huì)粘的讓你懷疑人生。

是不是很簡(jiǎn)單呢？快試著做一份吧！